Menu 2026 – Taverna Porta Vecchia
Ogni sera un piatto diverso, ogni sera la storia nel piatto
I piatti della Taverna di Porta Vecchia a portata di mano
Ogni sera la Taverna di Porta Vecchia offre un menu realizzato con materie prime locali selezionate tra i produttori del territorio umbro.
Dal piccione presidio Slow Food ai formaggi di Pasqua, ogni portata racconta Acquasparta e la sua tradizione. Disponibile solo a cena, durante i quindici giorni della Festa del Rinascimento.
I piatti più amati della Taverna di Portavecchia
Bavette alla Olimpia Orsini
linguine mantecate con speck
in uno scrigno di prosciutto
Coratella di agnello
coratella di agnello
con sugo di pomodoro e pizza al testo
Costata Principesca
costata di maiale
speziata con salse e patate arrosto
gnocchi del giovedì
gnocchi di patate
con ragù di castrato
Piatto rinascimentale
riproposizione di ricette rinascimentali
rivisitate dalla Lady Chef Luciana
Piccione di porta vecchia
mezzo piccione ripieno con pane raffermo,
rigagli, salsiccia, uova, pecorino