Gara Gastronomica 2026
Le tre contrade di Acquasparta si sfidano su ricette originali del Rinascimento. Chi sarà il più fedele al ‘600?
Il rinascimento in Cucina
Ogni anno, durante la Festa del Rinascimento di Acquasparta, le tre contrade storiche del borgo si sfidano in una delle gare più attese e spettacolari dell’intera manifestazione: la gara gastronomica del piatto rinascimentale. Una competizione che non ha nulla della sagra di paese, ma tutto del rigore filologico e della passione per la storia.
Il meccanismo è semplice nella forma, esigente nella sostanza. A ciascuna contrada viene consegnata una ricetta originale dell’epoca rinascimentale, scritta nella lingua del tempo. Gli chef non ricevono istruzioni moderne, né adattamenti contemporanei: devono interpretare il testo così come è stato tramandato, ricostruendo dosi, tecniche e ingredienti con la fedeltà che la storia impone. Un lavoro di ricerca prima ancora che di cucina, che richiede competenza storica, sensibilità gastronomica e una buona dose di coraggio.
La gara si svolge in diretta davanti al pubblico, rendendo ogni edizione uno spettacolo unico nel suo genere. I gesti degli chef, i profumi che si diffondono tra le pietre del borgo medievale, la tensione della preparazione: tutto avviene sotto gli occhi di chi partecipa, trasformando la competizione in un momento di cultura condivisa. Al termine della preparazione, una giuria tecnica valuta i piatti secondo criteri precisi: fedeltà alla ricetta originale, qualità delle materie prime, tecnica esecutiva e presentazione.
La gara gastronomica della Festa del Rinascimento è oggi uno degli appuntamenti più seguiti dell’intera manifestazione umbra, capace di attrarre appassionati di storia, enogastronomia e cucina rinascimentale da tutta Italia.
